Cara Membuat Kentang Goreng Ala McD dan KFC
Sunday, 6 March 2016
Edit
 |
| Kentang goreng ala McD |
Kentang goreng adalah cemilan mahal yang dijual di cafe-cafe, di McD di KFC dan yang mentah (beku) dijual di supermarket-supermarket seperti Hero, Carrefour, Giant, Superindo dll. Kentang goreng pas buat teman nonton tv atau berkumpul bersama keluarga.
Kenapa kentang goreng buatan sendiri selalu lembek , lepek dan tidak gurih dan renyah? Ada rahasia agar kentang goreng gurih dan crispy. Membuat kentang goreng sendiri jauh lebih murah dibandingkan beli di supermarket baik dalam bentuk beku maupun yang sudah digoreng !
Ini lah cara membuat kentang goreng yang gurih dan renyah :
Bahan-bahan:
-Kentang (yang ukurannya besar lebih baik, dan kentang mentega lebih enak, namun kentang biasa tetap enak menurut saya)
-Air untuk merebus
-Tepung Terigu serbaguna
-Penyedap rasa atau Garam halus secukupnya
-Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Kupas kentang lalu potong berbentuk persegi panjang, kemudian dicuci dalam air bersih yang mengalir (air keran) sampai air cucian kentang terlihat cukup bening. Ini PENTING dilakukan untuk menghilangkan GETAH kentang. Karena getah kentang inilah yang membuat kentang goreng akan MEMBUAT KENTANG menjadi LEMBEK.
2. Rebus air dalam panci yang telah diberi sedikit garam, ketika airnya mendidih masukkan kentang yang sudah dicuci, lalu rebus selama 5 menit saja, angkat,lalu tiriskan.
3. Selagi masih panas taburi kentang dengan tepung terigu dan tambahkan penyedap rasa atau garam sesuai dengan selera.
4. Pastikan tepung menyelimuti seluruh kentang, bila perlu beri tepung lebih banyak.
5. Simpan kentang yang telah di baluri tepung dalam wadah tertutup lalu simpan didalam freezer kulkas selama 1 jam atau lebih sebelum digoreng. Inilah salah satu rahasia agar kentang renyah. Dimasukkan ke freezer.
6. Panaskan minyak goreng, gunakan api sedang agar kentang tidak cepat gosong. Jumlah minyak goreng harus merendam seluruh kentang. Bolak-balik kentang sampai matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
7. Kentang goreng siap disajikan bisa dipadu dengan saus atau mayonise.
KETERANGAN :
1. Jangan gunakan tepung beras atau aci , meskipun renyah tapi kentang akan saling melengket.
2. Kentang bisa disimpan dalam freezer hingga 2 minggu. Kentang yang beku akan semakin renyah digoreng.
3. Usahakan gunakan minyak goreng yang baru, dan masukkan kentang ketika minyak sudah panas.
4. Jika anda kreatif bisa dicampur dengan bubuk penyedap rasa seperti rasa barbeque, keju, sambal pedas dlsb